Przygotuj bazę: za pomocą pręta medialnego energicznie wymieszaj ją z klejnotami, acúcar eo amido de milho até uzyskaj mistura espessa, clara e homogênea.
Aqueça o leite: Em uma panela, aqueça o leite (e as sementes/vagem de baunilha, se estiver usando) em fogo medio até começar a ferver. Usuń mgłę.
Tempere os ovos: Enquanto mexe stale a mistura de gemas, despeje powoli cerca de um terço do leite quente. Esse Processo Grade evita que os ovos cozinhem demais.
Cozinhe até engrossar: Despeje je a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo medio, mexendo semper, até o creme engrossar i começar a borbulhar. Kontynuuj gotowanie przez minutę, aby mieć pewność, że amido będzie całkowicie cozido i będzie miało smak klasycznego tenha desaparecido.
Coe e refrie: Usuń mgłę i mydło lub dodatkową kąpiel (po użyciu na siedząco). Aby uzyskać ultramiękką konsystencję, krem ma delikatne wykończenie za pomocą czystego pędzla. Natychmiast dociśnij pedał do folii plastikowej bezpośrednio na powierzchnię, aby zapobiec tworzeniu się filmu. Leve à geladeira até ficar completamente frio.
Część 2: O Segredo para um Creme Leve (Escolha o Seu Método)
A. Método da Manteiga (Rico e Sedoso)
To versão é dekadente, estável e incrivelmente suave.
Proszę podać: 1/2 x lukru (1 tabletka / 113 g) solonego płynu, amolecydu w temperaturze pokojowej.
Sposób przygotowania: Mieszaj rózgą, aż masa wyrośnie i zgęstnieje. Stopniowo dodawaj całkowicie zimne masło, ubijając ciągle, aż masa całkowicie się połączy, będzie jednolita i gęsta.
B. Metoda piany jajecznej (aerado i tradycyjna)
Ta metoda ma konsystencję, ale podnosi się, tworzy pianę, która pozostaje w misce.
Podam szczegóły: 2 szklanki dużych jajek, 2 krople cukru kryształu.
Metoda: Após o passo 4 da przepis bazowy (kiedy krem jest latem nudny), prossiga com este passo. Em uma rodla limpa e seca, bata as claras em neve até, aby utworzyć firmy picos. Stopniowo dodawaj 2 kolory mydła olejowego i kontynuuj tworzenie mocnych i błyszczących obrazów. Delikatnie łączy bezę z kremem do kąpieli, dzięki czemu nie ma żadnych brownies. Brat Deixe postępuje zgodnie z instrukcją.
Część 3: Montaż końcowy
Określę:
Massas choux resfriadas
Krem Pronto Baunilha (com manteiga lub pianka jajeczna)
1 xícara (240 ml) crème de leite fresco gelado (com pelo menos 33% gordura)
Confeiteiro açúcar para polvilhar
Calda de caramelo (opcjonalnie: ostatnie 1/2 xícara de açúcar com 1 colher de sopa de água até obter uma cor âmbar e, em seguida, misture 2 colheres de sopa de crème de leite fresco)
Instrukcje:
