Naszym jedynym życzeniem jest idealna profiterola lub kremowa bomba. To właśnie tutaj chcesz stworzyć wysublimowany krem maślany (Crème Pâtissière), który będzie wyglądał jak dwa, ale zakwaszony, co nada mu nietypową konsystencję. Ostatecznie była to delikatna sztuka, która, jeśli została wykonana poprawnie, zaowocowała idealnym kęsem.
Część 1: Na bazie Creme de Baunilha (Crème Pâtissière)
To kremowa baza, która ulegnie przemianie, ale wymaga czasu.
Składniki:
4 duże jajka
1/2 xícara (100 g) granulado açúcar
3 krople sopa de amido de milho lub pó para pudim
2 xícara (480 ml) pełnego mleka
1 miska dodatkowej baunilha lub 1 fava baunilha z nasionami raspadas
Instrukcje:
