Metody przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do pieczenia o wymiarach 23 x 13 cm lub wyłóż ją papierem pergaminowym, aby ułatwić wyjmowanie.
2. Przygotuj suche składniki: w średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw miskę na bok.
3. Utrzyj masło i serek śmietankowy: W dużej misce ubij miękkie masło i serek śmietankowy, aż masa będzie lekka i puszysta. Powinno to zająć około 3 minut. Serek śmietankowy dodaje gęstości i wilgoci, dzięki czemu chleb jest gęsty, a jednocześnie miękki.
4. Dodaj cukier i jajka: Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa będzie gładka. Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
5. Wymieszaj składniki suche i mokre: Dodawaj składniki suche do mokrych partiami, na przemian ze śmietaną lub jogurtem. Mieszaj tylko do połączenia; nie mieszaj zbyt długo, bo chleb może być gęsty.
6. Dodaj jagody: Delikatnie wmieszaj jagody szpatułką. Uważaj, żeby ich nie zgnieść, bo piękne, soczyste kawałki jagód pozostaną nienaruszone.
7. Przygotuj nadzienie z serka śmietankowego: w osobnej misce ubij serek śmietankowy, cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż do uzyskania gładkiej, kremowej mieszanki.
8. Umieść składniki w formie: Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy. Następnie nakładaj łyżką nadzienie z serka śmietankowego na ciasto i delikatnie rozprowadź je równomiernie. Przykryj pozostałym ciastem i wygładź. Możesz użyć noża do masła, aby delikatnie wmieszać nadzienie z serka śmietankowego w ciasto, tworząc marmurkowy efekt.
9. Upiecz chleb: Włóż formę do piekarnika i piecz przez 60–70 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek chleba będzie suchy (choć mogą pozostać okruszki). Jeśli wierzch zbyt szybko się zrumieni, możesz luźno przykryć go folią aluminiową na ostatnie 15 minut pieczenia.
10. Ostudź i podawaj: Pozostaw chleb do ostygnięcia w foremce na 10 minut, a następnie przełóż go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ten krok pomoże chlebowi osiąść i ułatwi krojenie.
